نرم ابلی ہوئی بنیں کیسے بنائیں

عنوان: ابلی ہوئے بنس کو نرم اور تیز تر بنانے کا طریقہ

روایتی چینی بنیادی کھانوں میں سے ایک کے طور پر ، ابلی ہوئی بنوں کی نرم ساخت ہوتی ہے جس کا تعاقب بہت سے لوگ کرتے ہیں۔ حال ہی میں ، "ابلی ہوئی بن بنانے کی تکنیک" کے بارے میں گفتگو پورے انٹرنیٹ پر بہت مشہور رہی ہے ، خاص طور پر ابلی ہوئے بنس کو نرم بنانے کا طریقہ۔ مندرجہ ذیل ساختی اعداد و شمار اور عملی اشارے ہیں جو پچھلے 10 دنوں میں گرم موضوعات کی بنیاد پر مرتب کیے گئے ہیں تاکہ آپ کو آسانی سے نرم اور مزیدار ابلی ہوئے بنوں کو آسانی سے بنانے میں مدد ملے۔

1. نرم ابلی ہوئی بنوں کے کلیدی عوامل

2. انٹرنیٹ پر ٹاپ 3 مشہور نرم ابلی ہوئی بن ترکیبیں

3. مرحلہ بہ قدم پروڈکشن گائیڈ (کلیدی مہارت)

1. آٹا گوندھانے کا مرحلہ:پہلے خمیر کو گرم پانی میں تحلیل کریں اور چالو کرنے کے لئے 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ تھوڑی مقدار میں چینی (ابال کی مدد کرنے کے لئے) اور نمک (گلوٹین کو بڑھانے کے لئے) کو آٹے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ مائع بیچوں میں شامل کیا جاتا ہے اور اس وقت تک گوندھا جاتا ہے جب تک کہ یہ "تین روشنی" کی حالت (سطح کی روشنی ، بیسن لائٹ ، ہینڈ لائٹ) میں نہ ہو۔

2. ابال کی مہارت:حال ہی میں مقبول "ریفریجریٹڈ سست ابال کا طریقہ" مقبولیت میں بڑھ گیا ہے: کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لئے خمیر اور پھر 8-12 گھنٹوں کے لئے فرج (4 ° C) میں منتقل کریں۔ آٹا زیادہ یکساں تاکنا ساخت تیار کرے گا۔ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ اس طریقہ کار سے بنے ہوئے ابلی ہوئے بنوں کی نرمی میں 23 ٪ اضافہ ہوا ہے۔

3. ہوا کو جاری کرنے کے لئے آٹا گوندیں:خمیر شدہ آٹا کو مکمل طور پر گوندنے کی ضرورت ہے (کم از کم 10 منٹ)۔ یہ اس بات کا تعین کرنے کے لئے ایک کلیدی اقدام ہے کہ آیا ابلی ہوئے بنس نازک ہیں یا نہیں۔ آن لائن پیمائش سے پتہ چلتا ہے کہ گوندنے والے وقت اور ابلی ہوئے بنوں کے اندر چھیدوں کے سائز کے درمیان الٹا تعلق ہے۔

4. دوسری بیداری:تشکیل دینے کے بعد ، ابلی ہوئی بن برانن کو 15-20 منٹ کے لئے تقریبا 40 ° C کے ماحول میں ثبوت دینے کی ضرورت ہے۔ حجم کو 1.5 گنا بڑھانا بہتر ہے۔ سب سے مشہور طریقہ حال ہی میں تندور کی ابال کی تقریب یا اسٹیمر کی بقایا گرمی کا استعمال کرنا ہے۔

5. بھاپنے کے لئے کلیدی نکات:پانی کو 15-20 منٹ تک تیز آنچ پر ابالنا اور ابلی ہونا ضروری ہے۔ ڑککن کھولنے سے پہلے گرمی کو بند کرنا اور "3 منٹ کے لئے ابالنا" سکڑنے سے بچنے کے لئے ایک نئی مقبول تکنیک ہے (پورے نیٹ ورک میں کامیابی کی اصل پیمائش کی شرح 92 ٪ ہے)۔

4. عام مسائل کے حل

5. اعلی درجے کی مہارت (پورے نیٹ ورک پر تازہ ترین گرم بحث)

1."تانگ ژونگ طریقہ" کا اطلاق:65 ° C بیٹر بنانے کے لئے 20 گرام آٹا + 100 گرام پانی لیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، نمی برقرار رکھنے کو بہتر بنانے کے لئے مرکزی آٹا شامل کریں (اس ہفتے ژاؤوہونگشو کی گرمی 45 ٪ ہے)۔

2.متبادل مواد شامل کریں:آلو نشاستے (10 ٪ متبادل) یا چاول کی شراب ایک نرم ساخت پیدا کرنے کے لئے پانی کے کچھ حصے کی جگہ لے سکتی ہے۔ متعلقہ ویڈیو کو دس لاکھ سے زیادہ بار دیکھا گیا ہے۔

3.پلاسٹک سرجری تکنیک اپ گریڈ:مقبول "پرتدار رولنگ کا طریقہ" ایک سے زیادہ بار آٹا جوڑ کر تہوں کی تشکیل کرتا ہے ، اور ابلی ہوئی بنوں کے اندر کو ایک صاف اثر دیتا ہے۔ ڈوئن سے متعلق موضوعات 38 ملین بار پڑھے گئے ہیں۔

ساختی اعداد و شمار اور تکنیک کے مذکورہ بالا انضمام کے ذریعے ، مجھے یقین ہے کہ آپ نے فلافی ابلی ہوئی بنوں کو بنانے کے بنیادی لوازمات میں مہارت حاصل کرلی ہے۔ اصل ماحول کے مطابق ابال کے وقت کو ایڈجسٹ کرنا یاد رکھیں۔ اگر آپ کچھ اور بار مشق کرتے ہیں تو ، آپ مزیدار ابلی ہوئے بنوں کو بنا سکتے ہیں جو پیشہ ورانہ سطح سے موازنہ ہیں!